특별한 맛을 자랑하는 Calem Special Reserve Twany 포트와인

얼마전 지인의 소개로 알게된 와인에 대한 내용입니다. 포트와인이라는 말을 처음 듣게 되었습니다. 와인에 많은 지식이 없는 1인으로써 상당히 생소한 종류의 와인이기 때문에 호기심 반, 기대 반으로 접하게 된 와인입니다. 포르투갈에서 여행을 한 지인이 공항에서 저렴하게 구매한 맛 좋고 인기 좋은 와인이라는 말과 함께 시음을 해보고 정말 신세계를 경험한 느낌이라고 표현을 하고 싶었습니다.

멋진 와인과 위스키의 중간 맛
하지만, 깊고 풍부한 기분 좋은 맛

평소에도 와인을 즐겨 마시고, 바디감과 드라이한 맛을 좋아하는 1인이지만 이렇게 색다른 와인을 경험하고서 상당히 뇌리에 오래 남는 와인이였습니다. 그렇다면 포트와인(Port Wine)이 도대체 무엇인지 궁금해서 정리를 해 봅니다 .

새롭게 접하게 된 포르투갈에서 건너온 포트와인 (사진:YangDaddy)

포트와인(Port Wine)

포트와인은 포도에서 만들어지는 강도 있는 포도 주스입니다. 일반적으로 포트란 포르투갈의 도시에서 유래한 이음을 가지고 있습니다. 이 와인은 고도로 강화된 술이나 브랜디를 첨가하여 만들어집니다. 강도가 높고 단맛이 강한 특성을 가지고 있으며, 종류에 따라 다양한 스타일들이 존재합니다.

Ruby Port

젊은 포트와인으로, 보통 2~3년 동안 숙성을 합니다. 이 와인은 과일향과 달콤한 맛을 가지고 있습니다.

Tawny Port

오래 숙성된 포트와인으로, 여러 해 동안 나무 통에서 숙성함으로써 갈색 톤을 얻습니다. Tawny 포트는 보다 부드럽고 견고한 맛을 가지며 견과류와 건과일의 향이 나타납니다.

Vintage Port

최고의 포트 와인 중의 하나로 특정 연도의 탁주만을 사용하여 만들어 집니다. 이것은 수년 동안 병에서 숙성한 후 판매되며, 극도로 고급스럽고 풍부한 맛을 가집니다.

Late Bottled Vintage (LBV) Port

특별한 빈티지 포트와 비슷한 맛을 가지지만, 더 빨리 시장에 출시되며 오랜 숙성을 거치지 않습니다.

White Port

레드 포트와는 다르게 백포도는 흰 포도로 만들어진 포트 와인입니다. 보통 맛이 단맛이고 시원하며 과일향이 풍부합니다.

Calem Port Wine Special Reserve (사진:YangDaddy)

그 중에서 지인이 선택한 와인의 모습입니다. 상당히 독특하고 귀한 와인이기에 더더욱 기억에 남습니다.

Calem Port Wine (Special Reserve)

Calem Port는 포투르갈의 포트 와인 브랜드 중 하나입니다. 특히 비안 느와 도우로 지역에서 생산되는 포트 와인으로 유명합니다. Calem Port는 1859년 설립되었으며, 긴 역사와 전통적인 포트 와인 제조 공정을 자랑합니다. 이 브랜드는 다양한 포트 와인 스타일을 생한하며, 그 중 일반적으로 Ruby Port, Tawny Port, LBV(Late Bottled Vintage) Port, Vintage Port 등을 제공합니다. Calem Port의 와인들은 각 스타일의 고유한 특성을 가지고 있습니다. 풍부한 과일향과 달콤한 맛이 주요 특징 중 하나입니다.

풍부한 과일향과 달콤한 맛

또한 Calem Port는 다양한 연도의 포트 와인을 생산하며, 특히 빈지티 포트나 LBV 포트는 그들의 고급스러운 제품 중의 하나로 간주됩니다.  Calem Port는 포트 와인 애호가들 사이에서 인기가 있으며, 국제적으로도 좋은 평가를 받는 브랜드 중 하나입니다. 그들의 와인은 포도 품종, 숙성 과정, 캐스크 통에서의 숙성 등 다양한 요소들을 통해 특별한 맛과 향을 개발하고 유지합니다.

Port Calem Special Reserve (사진:YangDaddy)

와인 제조

최적의 지점에서 손으로 수확한 포도는 필름에서 색상, 탄닌 및 향을 추출하고 발효 중에 영구적으로 재조립하는 과정을 통해 세심한 심연을 기반으로 한 공정에 따라 줄기를 제거하고 으깨고 양조한다고 합니다. 이는 원하는 보메(Baume) 온도에 도달할 때까지 28도~30도 사이의 제어된 온도에서 스테인레스 스틸 통에서 이루어진다고 합니다. 이 단계에서는 와인 브랜디가 추가되어 강화 와인이 생성된다고 합니다. 다양한 숙성도와 출처의 와인 브렌딩하여 얻은 우수한 품질의 와인이라고 합니다. Calem Specail Reserve Tawny는 오크통에서 최소 7년 동안 숙성된 와인을 신중하게 조합한 결과물이라고 합니다.

포도 품종은 투리가 나시오날(Touriga Nacional), 투리가 프랑카 (Touriga Franca), 틴타 로이스 (Tinta Roriz)라고 합니다.

맛을 본 솔직한 후기

보통의 와인과는 상당히 다른 맛과 향이여서 상당히 인상적이였습니다. 살짝 색깔은 보토 와인과는 다른 적갈색을 띠고 있으며, 과일, 향신료 및 일부 나무의 매우 부드럽고 균형 잡힌 향을 나타내고 있습니다. 제가 느끼기에는 일반 고급 와인과 위스키의 맛이 절묘하게 섞인 정말 괜찮은 맛이였습니다.

풀바디감과 벨벳 같은 느낌
뛰어난 구조감과 긴 피니시

신전주로 상쾌하고 완벽한 와인

Revista Vinhos에서 16포인트
2018, Vinalies Internationals : Gold Medal
2004, Vinalies Internationals : Silver Medal